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El tratamiento y gestión de la salmuera alimentari
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Una nueva metodología reduce el tiempo de fermenta
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El objetivo es convertir al achiote en una ‘estrel
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Los colores atraen a consumidores de la industria
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La conservación de alimentos envasados es esencial
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El objetivo principal es obtener una vida útil del
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Investigadores hacen pruebas para frenar por compl
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Los ensayos de microbiología alimentaria son funda
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Una solución pasa por sustituir los envases plásti
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SAUVOLIBE investiga cómo el proceso de fermentació
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Asociaciones de Francia pelean porque no se prohíb
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Tetra Pak, líder mundial en soluciones de procesam
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La alimentación sostenible sigue innovando ahora c
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Conocer todos los tipos de conservantes que existe
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Flora intestinal, prebióticos, probióticos, simbió
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La industria alimentaria requiere un enfoque cuida
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La sostenibilidad es una tendencia en la industria
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La costa peruana tiene características climáticas
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La utilización de acabados superficiales tipo hexá
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Las empresas de alimentos y bebidas deben mejorar
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El “Rashta Geolashón” tiene un gran potencial para
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El desarrollo sostenible en la industria alimentar
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Suiza ha dado el primer paso para llevar a Europa
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El objetivo es elevar sus estándares de producción
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El laboratorio poscosecha de ProHass tiene casi do
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Necesitamos, cada vez más, que los sistemas alimen
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“Patriotas del reciclaje” visibiliza su importante
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Los sistemas de inocuidad en la producción primari
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La actualización de las normas (BRCGS, FSSC 22000,
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Mejorar la eficiencia en el uso del agua es clave
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La agricultura molecular tiene el potencial de log
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La industria de alimentos y bebidas en Argentina s
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Las exportaciones peruanas de productos orgánicos
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Las normativas en el transporte de alimentos son u
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Los flexitarianos son el segmento más grande del m
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La alternativa a los sulfitos debe cuidar no alter
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Estados Unidos aprueba la venta de pollo cultivado
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El núcleo de esta norma requiere que los productor
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Amazon y JD.com buscan posicionarse en el sector m
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La industria alimentaria debe cuidar la inocuidad
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La demanda de proteínas a base de plantas está imp
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El Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar (MHLW)
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Sumaron más de US$ 1,589 millones y su principal d
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Una nueva fuente de proteína basada en tecnología
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La responsabilidad de la calidad e inocuidad de lo
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La Cámara de Diputados de México aprobó con 472 vo
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Anove lanza la campaña ‘Somos Vida’ para concienci
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Las plagas son un riesgo para la salud y represent
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Proyectos innovadores, sostenibles y rentables son
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Estudio en supermercados advirtió presencia de can
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Las normas de inocuidad alimentaria en Estados Uni
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En productos como los cárnicos se han detectado ni
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Observan con interés la implementación de un marke
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Ya se realizó la prepublicación de la norma que es
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La tecnología genética beneficia a cultivos en Ing
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El martes 4 de abril, el portal Salud con Lupa, re
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La insecticultura se postula como una fuente de pr
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En Estados Unidos y Asia, la comercialización de a
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La auditoría de inocuidad alimentaria reduce el ri
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Este 12 de abril se celebra el Día Internacional d
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“Ahora estamos vendiendo en promedio el kilo de la
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Un biotecnólogo de la Universidad de Chile crea un
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Un análisis de laboratorio muestra que los aliment
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La responsabilidad de la calidad e inocuidad de lo
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Basado en un diseño estadístico oficial, el Servic
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El truco de hoy para que no fracase una empresa de
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Busca así proteger su cultura alimentaria pero no
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Emplear grupos electrógenos ayuda a la optimizació
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La Dra. Ana Carolina López de Dicastillo, académic
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Al implementar HACCP, las empresas pueden reducir
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Se estima que en el 2025 las exportaciones de alim
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Un plan de defensa alimentaria es un conjunto de p
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Debido a su versatilidad y sus beneficios para la
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Además de mejorar la vida útil y de preservar las
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Para la FAO, la pesca y acuicultura suponen una al
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Aquí te contamos quién es responsable de garantiza
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Industrias San Miguel lanza al mercado Cool Fresh,
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España trabaja para regular el etiquetado sostenib
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Escalar la producción del repollo para producir pr
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Con la finalidad de apoyar la comercialización
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Actualmente existe la necesidad de encontrar nueva
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La colaboración entre ambas instituciones busca no
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El etiquetado y la información sobre los alimentos
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En enero de este año representó el 46% del total e
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El nuevo enfoque de seguridad alimentaria basado e
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La Unión Europea (UE) ha autorizado una serie de s
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Estudio analizó infusiones, café en polvo, leches
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Luego de un poco más de dos meses de haber iniciad
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Es fundamental implementar los procesos de inocuid
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Todo parece indicar que es inevitable la prohibici
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A través de una investigación, científicos canadie
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A un año de su sanción, gran parte de la sociedad
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Los aceites ricos en omega-3 deben ser procesados
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Con el manejo adecuado y por sus propiedades para
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La legislación sobre contenidos máximos de contami
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El ministro de la Producción, Raúl Pérez reyes, se
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Es común ver a niños y niñas que acompañan a sus p
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El 20 de enero de 2023, entró en vigencia la regla
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El cambio climático y la escazes de mano de obra y
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El Aseguramiento de la Calidad no es un tema que d
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Cajamarca, Arequipa y Lima son las principales reg
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Según la Organización de las Naciones Unidades par
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El Fondo para la Aplicación de Normas y el Fomento
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Personalizable, amigable con el medio ambiente, ec
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Conoce las ventajas que ofrecen los sistemas de vi
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La misma es prácticamente insípida y no tiene ning
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Controlar de manera adecuada la gestión de activos
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El startup agrícola Producepay, analizó tres facto
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Carlos Gereda fue pionero en percibir el potencial
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La certificación de Buenas Prácticas de Manufactur
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Más de 200,000 agricultores se dedican al cultivo
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El sector agrícola estadounidense registró en 2022
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La agencia reguladora de EE.UU. evalúa nuevos está
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Los expertos estudian si una nueva técnica para el
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Hay demanda por productos no tradicionales, especi
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Aunque se reconocen los beneficios del camote, de
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Nos hacemos eco de la reciente publicación del Dic
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El incremento oscilaría entre 2% y 5% dependiendo
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Ejemplares de la variedad Solanum pimpinellifolium
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ExpertosUNAM aprovechan numerosos nutrientes de fr
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Investigadores del CSIC y empresas lanzan una gama
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Los alimentos híbridos de carne están generando un
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El 2022, el Perú exportó 256 456.27 toneladas de m
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Como su nombre lo indica, las Buenas Prácticas de
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El envasado MAP mantiene la frescura y la calidad
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Los envases activos e inteligentes no sólo son una
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Las agroexportaciones contribuyeron a este mayor r
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La FDA avala el uso de este término para las opcio
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Tras un intenso proceso de pitch, Fantástica conso
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Los alimentos deben garantizar seguridad, de ahí l
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Esta variedad de caña de azúcar potenciará a produ
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Lanzan iniciativa pretende impulsar los bioplaguic
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Fruta cactácea andina contiene nutrientes antioxid
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Las diversas aplicaciones de la química en la alim
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Chemometric Brain, compañía española que comercial
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La consulta de la Unión Europea sobre un marco jur
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El calcio es un mineral de gran importancia para n
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A tres años de la entrada en vigor del Acuerdo de
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Perú es uno de los países latinoamericanos mejor p
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Se trata de aditivos alimenticios que, por su peli
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Un descubrimiento fortuito en un laboratorio de Je
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El Instituto de Investigación y Tecnología Agroali
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Cultivos con los cítricos y el mango peruano, cada
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En la provincia de Pataz, en el marco del Proyecto
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Se busca desarrollar tecnologías agronómicas que p
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Se busca fortalecer la cadena productiva de los re
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Tras un positivo 2022, la industria de la palta pe
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De la mano con el CITEagroindustrial Majes del ITP
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El Decreto 82, publicado en el Diario Oficial, mod
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Los superalimentos como el mijo podrían ser una al
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Todas las frutas y verduras que se venden en los s
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Infor comparte tendencias y predicciones tecnológi
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Por primera vez en Israel, un laboratorio comproba
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Millones de peruanos dependen de las diferentes ac
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La industria cárnica es uno de los sectores alimen
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El Gobierno de México por prohibir el maíz transgé
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Cifra representa una expansión de 12.3% respecto a
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Utilizan el ácido láurico extraído del aceite de c
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Cuando miramos hacia atrás, los alimentos procesad
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El concepto ESG y la sostenibilidad juegan un pape
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La iniciativa recibió el cofinanciamiento de ProIn
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Mewery presenta el primer prototipo de carne de cu
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La alimentación con objetivos saludables es
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Nuevas variedades del INIA han permitido mejorar l
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Se trata de un estudio de la Universidad Santo Tom
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Un estudio comprueba que una mezcla de ingrediente
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La llegada de los productos híbridos, el uso de en
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También implementará medidas correctivas como part
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La regulación sobre nuevos alimentos en la Unión E
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De acuerdo con la FAO (2013), la seguridad aliment
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Debido al riesgo de contaminación por micotoxinas,
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Las sustancias activas de plaguicidas pueden prohi
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INIA transfiere tecnologías agrarias en Día de Cam
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Aprovechamiento sostenible de superalimento amazón
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La seguridad alimentaria es cada vez más difícil d
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Un estudio de la EFSA afirma que el proceso de la
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Investigación del CSIC (España) y la Universidad d
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Para asegurar el funcionamiento de una planta en e
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"Eliminar las grasas trans es rentable y tiene eno
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La reciente publicación (11 de enero de 2023) del
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Producir alimentos, bebidas y suplementos alimenti
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Como la agencia integral de protección al consumid
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Empresas exportadoras peruanas deben seguir cumpli
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Investigadores de la Universidad de Sheffield reve
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Las empresas de alimentos y bebidas han implementa
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La polémica con los alimentos transgénicos sigue e
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Destaca su variada oferta de actividades económica
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En 2023, la industria alimentaria tendrá a su disp
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La salmonelosis o infección por bacterias del géne
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Pese a los trágicos acontecimientos que han azotad
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Este producto fue desarrollado a partir del descar
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Productor Digital mejorará relación comercial en s
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Si usted o alguien en su hogar es alérgico al sésa
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El Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA)
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Durante el año 2022, fueron 29 empresas peruanas l
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Recientemente entró en vigor la actualización del
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La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU.
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La automatización en la industria alimentaria supo
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La pandemia, la inflación y el cambio climático, s
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Si alguna vez te animas a comprar una jarrita para
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A la convulsión social se suma la ‘incompleta’ nue
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Un nuevo estudio ha vuelto a relacionar estas sust
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Moolec Science S.A., que acaba de salir a bolsa, e
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En 2018 la Organización Mundial de la Salud (OMS)
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Ley 30021 en juego. La industria mueve sus influen
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A través de la Inteligencia Artificial se podrán d
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La carne madurada (añeja) no presenta riesgos adic
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Un equipo de científicos desarrolló un método para
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Beneficiará a mypes y pymes El Ministerio de Co
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El consumo de alimentos integrales es bajo a nivel
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En corto tiempo se podrá tener unidades de cultivo
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Libre Foods lanza Libre Bacon dirigido a restauran
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Mediante la opinión del consumidor ¿Cómo se est
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Investigadores de la Universidad Nacional Toribio
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Las proteínas alternativas, la fermentación y los
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La nueva norma entró en vigor el 1 de enero de 202
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En noviembre del año 2022, la producción de la act
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El mapeo digital de suelos tiene como fin mejorar
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Por sus notas tropicales, agradables al paladar, e
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Investigadores japoneses desarrollan un sistema de
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Las consecuencias de la pandemia, los costes de la
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El plant-based, una tendencia aún en desarrollo, d
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Se impone a Nestlé la multa ascendente a 35.94 UIT
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El pasado 22 de diciembre, las plataformas chinas
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La industria cárnica es una de las que más se vale
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Un equipo de investigación de la Universidad de Ja
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Una de las medidas estrella es la relativa al desp
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Agrosingularity es una startup murciana que reivin
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Un equipo del CONICET realiza ensayos para poner e
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La tecnología HPP garantiza la seguridad de las fr
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Por ejemplo, para las empresas que se dedican al e
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El año 2020 marcó el inicio de una nueva era para
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Rafael Urrialde, profesor de la Facultad de Cienci
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La Norma BRCGS Food V9 incorporó cambios relevante
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El cumplimiento de las normativas en materia de ca
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Entre las tendencias 2023 en la industria de alime
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Entidad monitorea campos de cultivos con drones y
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Un nuevo método cuantifica de una manera fiable, s
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Las proteínas alternativas son alimentos producido
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Invento peruano, Life Cover, implementa biotecnolo
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La política de promoción de 2023 contribuye a la c
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Agencias estadounidenses establecieron una iniciat
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Estados Unidos ha aprobado recientemente el consum
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Consumir alimentos contaminados con la bacteria Li
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El hidrógeno verde se posiciona como alternativa a
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Validado un sistema más rápido y amigable con el m
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Evita el alto poder contaminante de este residuo y
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Entrevista a: Omar Romano Sforza - Director Grupo
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Para ciertos alimentos, dictamen será sometido a v
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Solo en octubre de 2022, las agroexportaciones per
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El Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) l
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Listeria monocytogenes es una bacteria ampliamente
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Un tratamiento con altas presiones y calor alarga
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La industria alimentaria es un sector en el que la
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Nuestro país provee hasta el 25% de estos producto
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Por su parte, la Asociación Peruana de Avicultura
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Una prometedora técnica, mediante la aplicación de
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Actualmente existe una nueva tecnología capaz de i
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Informe preliminar recomienda transparencia, proto
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Según el Mincetur, más del 50% de las agroexportac
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Dos nuevos informes publicados por ProVeg Internat
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Proyecto de ley será presentado al Congreso de la
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El centro tecnológico Itene está desarrollando nue
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Presidente de la institución, Julián Palacín Gutié
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La industria alimentaria es de vital importancia e
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Las enfermedades transmitidas por alimentos en mal
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El Instituto de Derecho Ordenador del Mercado denu
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Miguel Quevedo Valle, director del Senasa, indicó
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Han sido casi 20 años en que los espárragos peruan
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Con el objetivo de garantizar la seguridad de su u
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Los controles sobre las dioxinas y los policlorobi
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La tecnología digital y el uso de datos están tran
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Capaces de acabar con el hambre en el mundo, los t
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La FAO estima que la demanda mundial de carne aume
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Una gran parte de las aplicaciones de las nanopart
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Su emprendimiento genera conocimiento científico s
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La previsión del relevante incremento de la poblac
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Documento proporciona información dentro de la ind
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En 2021, los principales mercados destino del café
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El desarrollo del comercio exterior nacional ha pe
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Incorporados al Acuerdo Comercial La Unión Euro
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Los elevadísimos precios del gas y la electricidad
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También se dispuso su inclusión en el Listado de B
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El volumen de exportaciones viene creciendo, aunqu
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Poder Judicial ratificó sanciones impuestas por In
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“Durante los últimos años y a fin de alcanzar la m
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En concreto, la FDA ha dado su visto bueno al uso
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Agricultores de Curibaya elaboran nutritivo produc
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Senasa también detalla cuáles son los materiales g
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El Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) e
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La demanda de una etiqueta que permita a los consu
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Finalizados los primeros nueve meses del año, el c
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FSSC 24000 está enfocado en generar un mayor impac
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Si bien, el ajonjolí tiene beneficios en la salud,
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El incremento del sobrepeso y la obesidad, sumado
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Optimiza vigilancia sanitaria y regulación de las
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Con la creciente popularidad de las bebidas con ga
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Industrias San Miguel (ISM) tiene diversos planes
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Entre enero y setiembre de 2022, las ventas al ext
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Científicos de la Universidad de Granada (UGR) han
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La calidad de los alimentos está relacionada con e
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La tecnología alimentaria podría ser la herramient
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Supera en más del 30% el rendimiento de otras vari
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Encontrar sustitutos del azúcar naturales y sin ca
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La Dirección Regional de la Producción de Pasco a
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La aprobación del Reglamento Delegado (UE) 2022/21
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Uno de las principales tendencias dentro del segme
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El consumo de leche A2 podría ser una opción para
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Beneficia a más de 47,380 criadores de cerdos. Se
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La norma “NTP-NA 0085: 2011 (revisada el 2021). PR
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Estados Unidos sigue siendo el principal mercado p
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La evaluación de riesgos en la industria cárnica e
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El informe "Canned Sardines Market By Processing,
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Desarrollada por el INIA-Midagri, su calidad genét
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El método de procesamiento de la leche permite una
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Invertir en infraestructura para desarrollar siste
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En Perú existen unos 598 mil productores de cerdos
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Ante la alta demanda, la cadena productiva de la p
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La industria de alimentos está enfocando su atenci
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Desde EFSA se ha lanzado una consulta pública rela
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La industria alimentaria evoluciona constantemente
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El mercado de Estados Unidos es de los más grandes
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Leguminosa generada tras 8 años de investigación a
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Este año, estimó ADEX Los despachos de ajíes y
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El Poder Judicial indicó que es el Indecopi el org
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Actualmente, las pruebas de detección de la bacter
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La irrigación de las semillas con PAW estimula tan
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Un 80% de los productos vendidos en Europa y Estad
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El envío deberá contar con el permiso fitosanitari
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La Unión Europea trabaja en la actualización del m
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Laboratorio pertenece a la municipalidad de Río Ne
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Los investigadores llegaron a la conclusión de que
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Los emulsionantes son aditivos alimentarios utiliz
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Una revolución en la aplicación de códigos QR está
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El año 2022 ha traído emociones fuertes a toda la
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En los últimos años se ha observado un incremento
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Muchas proteínas fermentadas establecidas desde ha
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El negocio de las granjas verticales en entornos u
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Venció el plazo para dispositivo legal que actuali
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La cebolla en cubos es deshidratada a temperatura
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La Certificación en la Industrias de Alimentos es
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Aunque existen algunas diferencias entre las norma
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AGROS es una empresa piurana cofinanciada por el M
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Garantiza la seguridad y calidad de los alimentos,
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La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha lanza
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Con apoyo del Concytec se construyó el primer prot
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La compañía informó que el producto es acorde a lo
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Los volúmenes mundiales de arándanos frescos y pro
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El Perú se ubica entre los cinco mayores exportado
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Primera reunión a nivel gerencial despertó el inte
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El uso de los diversos tratamientos térmicos, junt
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Aunque representan una herramienta contra plagas,
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Cada dieta saludable debe contener una pequeña can
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Dentro de la industria alimentaria existen distint
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El material con que se elabora un empaque juega un
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La capacidad de procesamiento, o trituración, de s
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Para abordar, identificar, promover y proponer acc
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La triquina es un parásito que puede estar present
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Una nueva película reacciona a los aniones de nitr
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Un reciente estudio señala que los alimentos genét
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Una de las actividades más antiguas e importantes,
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Hablamos de los estudios de vida útil, como los es
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Mediante la aprobación de una nueva Norma Técnica
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Es “carne rosa”, ni roja ni blanca. Así se refiere
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Perú es uno de los pocos países de la región latin
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Debido a que los productores de lácteos artesanale
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“Ready to eat” se define al alimento que está list
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¿Cómo nace Frutos y Especias - Santis? ¿Cómo está
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Especialistas buscan hacerlo resistente a plagas y
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¿Cómo determinamos la vida comercial del producto?
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En Chile se generan más de un millón y medio de to
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Los alimentos peruanos presentan oportunidad en el
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Con esta infraestructura agraria, el INIA impulsar
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Ainia, el Instituto de Agroquímica y Tecnología de
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Determinar la vida útil de los alimentos procesado
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Durante el 2021, el costo promedio de un contenedo
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En el primer semestre del año el grano aromático r
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Los sistemas alimentarios tienen el potencial de c
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El objetivo es que dichos alimentos se etiqueten a
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El objetivo debe ser garantizar seguridad alimenta
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Productos biológicos tienen el potencial de combat
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Soja, maíz, algodón, incluso el trigo que todavía
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Una alianza entre empresas australianas permitirá
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La industria plant-based está encabezando la innov
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El suero de leche paso de ser un residuo peligroso
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Destaca acciones ejecutadas por el Gobierno para e
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Por muchos años, los fertilizantes han sido uno de
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INIA busca generar tecnología para conservar la ca
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Cápsulas de papa con alto contenido en antocianina
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Estados Unidos fue el proveedor del 87% de este pr
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Carne a base de plantas o cereales para el desayun
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La espirulina es considerada por la OMS como una f
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Este virus está en la quinta posición dentro del r
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En este momento se ubica en el cuarto lugar despué
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Un sistema de medida ultrasónico no invasivo evalú
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EE.UU. fue mercado líder al concentrar 31.3% del t
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Los nitritos pueden provocar la formación de nitro
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El alto contenido de aditivos químicos que se pone
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Sacándole el jugo a dos importantes tecnologías de
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El pacto abre la puerta a liberar hasta 22 millone
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La tecnología desarrollada por peruanos ya fue tra
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Aunque los arándanos son consumidos frescos, estos
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La alimentación balanceada y el cuidado medioambie
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Chunqui está centrado en la tradición de las
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Julio Velarde Flores comentó que si EE.UU., China
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El trabajo público-privado para lograr la semilla
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La traza química está perjudicando la producción d
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Desarrollado por el Centro de Excelencia en Geoter
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Las exportaciones de kiwicha peruana durante el pr
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La tendencia de la impresión 3D también ha llegado
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Varios grupos de científicos, liderados por el jef
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Sector de Importadores de Alimentos de la CCL afir
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Proyecto de investigación desarrollado por docente
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El sistema HACCP implica un enfoque preventivo y s
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Un equipo de investigación de la Universidad Rey J
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Para atender la campaña agrícola que empieza en se
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La iniciativa, que ha unido las voluntades de Deol
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El plan contempla impulsar la presencia de la plat
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El sector de la hotelería, turismo, catering y afi
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La seguridad de los alimentos contribuye a que los
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La National Mango Board brinda dos recomendaciones
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El metohuayo o inchi (Caryodendron orinocense) es
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Perú retorna a la feria Seoul Food & Hotel des
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Entre las funciones del equipo multisectorial se e
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Los procesos de limpieza y desinfección son de vit
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El óxido de etileno ha sido noticia permanente en
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Beneficiará a 30 familias de caserío Ayahuil El
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Para los españoles, el consumo de alimentos más sa
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Conoce algunas de las nuevas tendencias en el cons
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Los envíos hortofrutícolas de Perú a España de ene
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Una investigación de la Universidad Nacional (UNA)
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La fruta amazónica mejorada ofrece una producción
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Estiman que tras cancelación de la segunda compra
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El uso del nitrato de sodio en la industria alimen
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Entre las investigaciones realizadas por la casa d
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El ministro de Comercio Exterior y Turismo, Robert
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Propuesta recoge aportes de instituciones técnicas
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Con la finalidad de impulsar la industrialización
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La plataforma robótica móvil incorpora navegación
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El café de Incahuasi, Cusco, ganó la sexta edición
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La producción de vidrio en México no alcanza a cub
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Agencia de promoción acompaña a productores organi
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Estudio internacional a partir de más de 4.000 mue
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La iniciativa promueve el emprendimiento y busca g
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Representará a Cusco en concurso nacional de queso
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Un modelo computacional estableció que al helado d
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Las plantas crecen en completa oscuridad en un med
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Un nuevo informe presentado en la feria internacio
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También comprende el uso de drones, los cuales han
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En el Día del Campesino, el programa PAIS del Midi
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El desarrollo del Reglamento 625/2017 de control o
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Para la conservación de los productos se utilizan
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Investigadores e ingenieros de Reino Unido desarro
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Trabajadores del Senasa advirtieron la presencia d
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El premier Aníbal Torres indicó que la distribució
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Son más de 3.000 agentes de la pesca artesanal, 80
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Snacks fortificados están ganando terreno en los g
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Cerro Prieto, Camposol y Danper son algunas de las
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De esta manera se frenaría el avance de las activi
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La implementación de un programa de caracterizació
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La Asociación de Gremios de Productores Agrarios d
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A pesar de que se venden como una alternativa lige
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Los productos orgánicos son ampliamente vistos com
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Entre enero y mayo del 2022, los envíos aumentaron
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Destacó la mayor producción de arándano, mandarina
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La comercialización de aceite de oliva se encamina
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El Informe de la Agencia Europea de Sustancias Quí
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La eficiencia energética ofrece significativos aho
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Desde la UE se constata la importancia de la aplic
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Quesos con listeria y huevos de chocolate con salm
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El uso de insectos y hojas de tomate podría supone
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El Pleno del Congreso aprobó, por mayoría, declara
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EE. UU. , Brasil, Argentina, México y Canadá suscr
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En el futuro, los productos lácteos para el rendim
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Gremio empresarial envió una carta al Senasa y esp
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El jugo de arándanos es una de las bebidas que mej
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Un gen de una especie de cereal silvestre (Hordeum
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Científicos del Reino Unido aumentan los niveles d
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Con apoyo del Concytec y el Banco Mundial, la inve
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La digitalización de la seguridad alimentaria no i
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Presentan resultados de proyecto que beneficiará a
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El tiempo que toma el ingreso de un producto perua
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Cuando se trata de gomas de mascar y debido al cam
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En los meses analizados del presente año, el preci
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La sobreoferta israelí es demasiado grande y se de
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El suero, que durante mucho tiempo se consideró un
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Figuras del deporte como Roger Federer y Lewis Ham
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Se busca garantizar que los productos orgánicos ce
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Un equipo de investigadores chinos ha descubierto
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El proyecto NUTRIA ha permitido desarrollar un pro
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Kusikuy conectará vía delivery a consumidores con
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Se establecen estándares para la papa fresca, hoju
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En pruebas realizadas en la Universidad de São Pau
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Los despachos de nuez amazónica al mundo sumaron a
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El concentrado proteico fue producido aplicando un
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La norma beneficiará a los productores de cítricos
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Una modificación genética permite que estas hortal
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Los Estados miembros se han comprometido a elimina
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La transformación digital impone nuevos retos a la
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La uva pasa es un ingrediente de gran versatilidad
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ONU advierte que el “efecto dominó” del conflicto
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Investigadores de la Universidad de Helsinki afirm
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La décimo cuarta edición de la Expoalimentaria (EA
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Avances del Instituto de Ciencia y Tecnología de A
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Recomposición de proveedores. El incremento del pr
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Las importaciones chilenas de productos agrícolas
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La pandemia ha impulsado nuevas tendencias de cons
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La búsqueda de nuevas fuentes de proteína que comp
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Perú ganó un total de 37 reconocimientos en import
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“¿Es o no es leche?” un reportaje publicado por la
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1. Cuéntenos ¿Cómo nace Vakimu? VAKIMU nace en
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1. Cuéntenos ¿Cómo nace DellaNatura y cómo fue su
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Los sistemas de inocuidad están evolucionando conf
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Dicha infraestructura servirá para la producción d
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Un equipo de investigadores la Universidad Politéc
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La uva pasa es un ingrediente popular dentro de la
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A principios de año avanzamos algunos aspectos rel
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Indecopi presenta guía ¿Qué consumes?, un comparat
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El plan de control de alérgenos es el documento in
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Para elevar su oferta exportable El Instituto N
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Con esta iniciativa le darán un valor agregado a l
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Las normas de etiquetado en las que se indica la d
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La norma aprobada beneficiará a los productores de
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Decreto para encargar a AgroRural la compra intern
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Los fermentos lácteos son cepas de mohos, bacteria
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Los actuales estudios sobre dietas alternativas, c
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País sureño se ve afectado por factores climáticos
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Las micro, pequeña y medianas empresas (mipymes) c
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En plena trasformación del sistema alimentario hac
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AGAP estima que las agroexportaciones alcancen su
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Si la pandemia representó para el sector de las co
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Para el caso de Perú, entre los productos orgánico
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La misma debe ser elabora por el Midagri, a fin de
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Otros productos. “Tenemos previsto granada a Méxic
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Para aprovechar mejor los acuerdos comerciales
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La transparencia, la sostenibilidad y las últimas
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Como alternativa a los azúcares añadidos, – cuyos
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Señala que medida debe tener carácter transitorio
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Mediante un decreto supremo publicado en una edici
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Se trata del pollo, huevos, leche, harina de trigo
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Medida permitirá más leche fresca que polvo en pre
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La operación se produce en momentos en que los env
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La denominación de ‘leche evaporada’ se podrá usar
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Autoridades sanitarias de Reino Unido exhortaron a
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Key Perú exportó 10.400 toneladas de cebolla dulce
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Análogos del bacon a partir de proteína de guisant
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El precio del huevo se disparó: en los primeros dí
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También invocó al Congreso a acelerar la aprobació
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Sugiere cuatro vías para una mejor respuesta a la
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Planta beneficiará amás 600 familias de 10 sectore
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Esta nueva variedad denominada "KATEKYL" promete i
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El Gobierno Regional de Huánuco construirá una pla
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ComexPerú buscará impulsar en la Alianza del Pacíf
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El diseño obtuvo una patente de invención de la Di
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El método Dumas es un procedimiento de determinaci
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La política de la UE en cuanto al control de los c
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Reducir el consumo de productos con azúcares añadi
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Entre el 15% y 20% de las poblaciones de las ciuda
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FAE-Agro será reformulado para buscar nuevas forma
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En Perú existen actualmente 50 hectáreas de gulupa
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Los avances tecnológicos prosperan a pasos agigant
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Los consumidores demandan cada vez más alimentos d
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El presente artículo es un homenaje a los resultad
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El Comité de Lácteos de la SNI solicitó al Ejecuti
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Las características de textura de la carne cultiva
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Nuestro país superó a Sudáfrica desde 2020 y en el
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Nuestro país reportó una cosecha de 2.198.000 quin
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Para este año también se espera la apertura de Fil
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Fruto de una investigación de más de un año, la em
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Empresarios peruanos participarán en la feria Thai
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INIA busca descifrar su potencial genético y desar
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Asociación Agropecuaria Chagrapochmuña, participó
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La FAO anunció que el índice de precios de los ali
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También se apoyará a las mypes del sector turismo
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La secuencia del genoma de la papa permitirá traba
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En los primeros días de marzo, Brasil cerró acuerd
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El agro empezó en alza el año 2022 y con perspecti
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Los productos artesanales se elaborarán según cond
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En el Perú, cada año se desperdician 12,8 millones
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La Organización de las Naciones Unidas para la Ali
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Un estudio pretende contribuir al ahorro de agua p
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Un innovador producto que ayudará a mejorar los cu
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El centro de investigación español AINIA desarroll
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De acuerdo a Statista, en el 2021, las ventas mund
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En rueda virtual realizada por Promperú, en la cua
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Estamos asistiendo a un aumento generalizado de lo
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Estos Unidos concentró el 33% del total de envíos
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La invasión rusa no “generará un efecto calamitoso
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SHAFFE alerta de las consecuencias del conflicto e
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La higiene en los envases para bebés y niños peque
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Una investigación realizada por la firma Cargill r
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Es de alta calidad genética, tiene buena resistenc
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Comercio internacional de bienes seguirá en auge,
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El año pasado, las exportaciones de palta fresca s
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Todos aquellos que trabajen dentro del sector alim
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La Dirección General de Salud Ambiental e Inocuida
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También se envió al espacio un mensaje de apoyo a
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Ica y Piura encabezan las exportaciones de esta fr
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Federación Española de Industrias de Alimentación
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La importancia de la gestión integral del agua en
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Participación de empresas peruanas en la feria Gul
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Colocaciones de alimentos de Ucayali a los mercado
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Se explica por los mayores embarques agropecuarios
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Caída se debería a los descensos productivos en Ir
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Alargarían la vida útil de alimentos frescos como
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Esta asociación permitirá sentar las bases de un n
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El proyecto obtuvo un financiamiento de más de S/
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Productos valorizados en un total de US$ 502 millo
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La FDA publicó un documento de orientación titulad
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Se busca mejorar la calidad de vida de las familia
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La Asociación de Productores de Granada del Perú (
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Para el 2022 se estima que la logística de los ali
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Dado el incremento de la población mundial esperad
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En el 2021, las exportaciones de maíz morado perua
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Se han aprobado nuevas normas para facilitar la ap
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En los primeros 30 días de emergencia tras desastr
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Con sensores ubicados en las puntas de los dedos,
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A partir de hojas de romero y de la levadura Debar
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Para revalorizar subproductos del cacao sin utiliz
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Un estudio ha demostrado la presencia de 24 especi
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Desde el 1 de abril se exigirá que las empresas im
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El reconocimiento como esencial del sector de alim
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Perú tendrá que duplicar sus niveles actuales para
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Los avances científicos, sobre todo en el caso de
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Los despachos de alimentos al mercado de Asia en 2
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Consumidores chinos se han enfocado la carne perso
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En 2019 la Unión Europea (UE) estableció una nueva
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Algunas de las tendencias globales que, según Euro
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Con los nuevos alimentos autorizados por la UE se
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La ley indica que los estudiantes que realicen el
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Con este nuevo mercado, el mango de Perú tiene acc
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La instalación de equipos de energía solar represe
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El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Minc
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Se identificó que en Amazonas, San Martín, Huánuco
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AINIA trabaja en el desarrollo de nuevas fuentes a
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Renovado laboratorio reduce considerablemente el u
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El principal mercado destino de la tara en polvo p
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La contaminación de los alimentos por metales pesa
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Empresas nuevas que solicitaron la certificación p
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En la actualidad, el 90% de los embutidos incluyen
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Proyecto destaca por el trabajo conjunto entre la
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Un informe reciente de Bloomberg Intelligence calc
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Las ventas orgánicas en Alemania superaron los US$
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Los principales destinos para el frijol fueron Cor
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Convenio marco favorecerá la colaboración entre la
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La Asociación Nacional de Fabricantes de Fertiliza
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Perú está cerca de ser incluido en el ranking de l
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Obtienen por primera vez un compuesto con efecto a
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Hasta el 95 % de la producción mundial de alimento
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Dicha cifra superó en 55% lo registrado durante el
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La aproximación a la legislación alimentaria que s
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La única manera de garantizar la seguridad a lo la
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La OMS estableció nuevos puntos de referencia sobr
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La Comisión Europea prosigue con los trabajos para
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Factores microscópicos y la textura son los princi
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Intercitrus ha tenido conocimiento del visto bueno
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La cocina siempre ha sido un sector creativo y ori
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El aislamiento de la proteína es un proceso que pe
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A través de la firma de convenio ADEX-Asmarpe D
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La concienciación sobre el cuidado del planeta cre
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