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Autor: Portal The Food Tech
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En un mundo donde la demanda de alimentos seguros y sostenibles es cada vez mayor, las industrias de alimentos y bebidas enfrentan el reto de equilibrar la seguridad alimentaria con prácticas sostenibles.
La seguridad alimentaria es un derecho humano fundamental, y la sostenibilidad es esencial para proteger el planeta para las generaciones futuras y en la industria alimentaria, estos dos conceptos a menudo se presentan como mutuamente excluyentes.
Sin embargo, es posible equilibrarlos, y es esencial hacerlo para garantizar un futuro sostenible para la producción de alimentos.
La seguridad alimentaria se refiere a la disponibilidad de alimentos seguros y nutritivos para todas las personas. Esta es una necesidad global que al mismo tiempo representa un problema, ya que millones de personas en todo el mundo no tienen acceso a alimentos seguros y nutritivos.
Para ello se puede garantizar mediante una serie de medidas, como:
La sostenibilidad se refiere a la capacidad de satisfacer las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer las suyas propias. Es un concepto importante para la industria alimentaria, ya que la producción de alimentos tiene un impacto significativo en el medio ambiente.
La sostenibilidad se puede promover mediante una serie de medidas, como:
El equilibrio entre la seguridad alimentaria y la sostenibilidad es un reto complejo, porque ambos conceptos son importantes, y es necesario encontrar formas de alcanzarlos.
Las formas de equilibrar ambos conceptos es mediante:
Al mantenerse informados y adaptarse a las nuevas tendencias, los profesionales del sector pueden asegurar no solo la calidad y seguridad de sus productos, sino también su responsabilidad ambiental y social.
Fuente: thefoodtech.com
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