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Desarrollan hamburguesa de paiche funcional con micropartículas de aceite rico en omega 3 Revista Industria Alimentaria

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22/09/2026

La innovación alimentaria peruana suma una propuesta basada en un recurso amazónico de alto valor nutricional. Un proyecto financiado po [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías
El Niño amenaza agroexportaciones y golpea al 2027 Revista Industria Alimentaria

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22/09/2026

El impacto sobre la agroindustria peruana ya comenzó antes de las lluvias. El calentamiento registrado durante 2026 afectó la floraci&oa [...]

Categorías: Agroindustria
Agroexportaciones peruanas alcanzan 6.840 millones de dólares Revista Industria Alimentaria

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22/09/2026

La agroexportación peruana mantiene una trayectoria ascendente y ya acumuló 6.840 millones de dólares en los primeros siete meses [...]

Categorías: Agroindustria
VUCE activa sistema para reforzar la inocuidad alimentaria Revista Industria Alimentaria

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22/09/2026

Las empresas alimentarias que exportan o importan productos tendrán una nueva herramienta para la gestión de riesgos sanitarios. El Mini [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad / Calidad y Seguridad
PepsiCo acelera su expansión logística en Perú con inversión de US$59 millones Revista Industria Alimentaria

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22/09/2026

PepsiCo inauguró un nuevo centro logístico en el Callao, proyecto que demandó una inversión de US$59 millones y que busca [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas
El desafío de los quesos vegetales ya no está solo en los ingredientes: está en la textura Revista Industria Alimentaria

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22/09/2026

Los quesos de origen vegetal han ganado espacio impulsados por el interés en la salud y la sostenibilidad, pero replicar las característ [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Nutrición y Salud
Menor producción de harina de pescado en Perú y Chile presiona al mercado mundial Revista Industria Alimentaria

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22/09/2026

La menor producción de harina de pescado en Perú y Chile comienza a generar presión sobre el mercado internacional de ingrediente [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos / Pesca y Acuicultura
¿Puede la IA predecir qué tan bien sabrá un alimento? Revista Industria Alimentaria

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22/09/2026

¿Puede la inteligencia artificial predecir qué tan bien será recibido un alimento antes de que llegue a un panel sensorial? Inves [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías
Lecitinas libres de GMO y Alérgenos: innovación funcional el valor agregado de Sternchemie Revista Industria Alimentaria

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18/09/2026

Sternchemie suministra lecitinas de alta calidad, libres de transgénicos, elaboradas a base de girasol. La evolución de las preferencia [...]

Categorías: Ingredientes y Aditivos
Minsa ordena retiro de dos marcas de agua de mesa por contaminación bacteriana Revista Industria Alimentaria

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17/09/2026

La alerta sanitaria emitida por el Ministerio de Salud (Minsa), a través de la Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimenta [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas
Camposol refuerza su apuesta por China y aumenta sus envíos de arándanos Revista Industria Alimentaria

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15/09/2026

Camposol inició la campaña 2026/27 de arándanos con un fuerte incremento de sus despachos hacia China. Entre las semanas 18 y 25, [...]

Categorías: Agroindustria
Nuevas tecnologías buscan extender la vida útil sin comprometer la calidad de los alimentos Revista Industria Alimentaria

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15/09/2026

Extender la vida útil sin deteriorar el alimento es uno de los principales retos tecnológicos de la industria. En respuesta, los proceso [...]

Categorías: Actualidad / Innovación y Nuevas Tecnologías
FDA actualiza una guía clave para la industria de productos frescos cortados Revista Industria Alimentaria

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15/09/2026

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) publicó en agosto de 2026 una nueva guía dirigida a fabrica [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad y Seguridad
Laive abre una nueva etapa: más inversión, tecnología y expansión Revista Industria Alimentaria

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15/09/2026

Laive proyecta una nueva etapa de crecimiento sustentada en inversiones para sus plantas y el lanzamiento de productos en nuevas categorías. La [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas
PRODUCE prepara al sector acuícola ante los efectos del Fenómeno El Niño Revista Industria Alimentaria

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14/09/2026

El Ministerio de la Producción (PRODUCE) viene preparando al sector acuícola para enfrentar los posibles efectos del Fenómeno El [...]

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Tecnología y bioinsumos abren nuevas oportunidades para la agroindustria peruana Revista Industria Alimentaria

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14/09/2026

El crecimiento de la agroexportación peruana está ampliando la demanda por tecnologías, insumos y servicios especializados para f [...]

Categorías: Actualidad
La textura gana peso en el desarrollo de nuevos alimentos Revista Industria Alimentaria

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14/09/2026

La textura dejó de ser un atributo secundario para convertirse en un factor relevante en el desarrollo de alimentos y bebidas. La sensaci&oacut [...]

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Redondos incorpora inteligencia artificial para automatizar el sexado de pollitos Revista Industria Alimentaria

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14/09/2026

Redondos puso en operación la tecnología WingScan en su Planta de Incubación, incorporando inteligencia artificial, visión [...]

Categorías: Avícola
Quesos análogos: Omnia Latam Group impulsa la innovación, funcionalidad y nuevas oportunidades para la industria alimentaria Revista Industria Alimentaria

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10/09/2026

Para responder a estos desafíos, Omnia Latam Group ha incorporado a su portafolio almidones especializados, ingredientes emulsionantes y soluci [...]

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KHS SUPREME: ventajas cristalinas en el ámbito de la asepsia Revista Industria Alimentaria

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08/09/2026

Foto: KHS SUPREME combina un diseño de alta calidad con las propiedades de protección del producto propias de una botella de vidrio. KH [...]

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