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DEL SECTOR ALIMENTARIO

Blog Industria Alimentaria

Noticias y articulo relacionados a la Industria Alimentaria.

Aprueban guía de calidad e inocuidad alimentaria para prevenir alergias Revista Industria Alimentaria

Aprueban guía de calidad e inocuidad alimentaria para prevenir alergias

22/12/2020

Documento proporciona información para prevenir problemas de salud El Instituto Nacional de Calidad (Inacal) del Ministerio de la Producción, aprob [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad
El cambio climático reduce los nutrientes en los alimentos Revista Industria Alimentaria

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21/12/2020

El aumento de las emisiones de CO2 provoca que algunos alimentos sean menos densos en nutrientes. El fenómeno puede provocar un aumento de deficiencia [...]

Categorías: Nutrición y Salud
Alcaloides Carcinógenos y su Control en los Productos Alimenticios Revista Industria Alimentaria

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17/12/2020

Los contaminantes y su control en los alimentos están regulados desde el año 2006 (Reglamento 1881/2006) y están en permanente evolución. La última in [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad
Chocotón de D'onofrio: Indecopi supervisa retiro de productos tras alerta por moho en panetones Revista Industria Alimentaria

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16/12/2020

Este martes la Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria (DIGESA) reportó que varios lotes de los productos Chocotón y Pa [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad
Aprueban Lineamientos Sanitarios para la Ejecución del “Modelo de Control y Frecuencias de Ensayo de los Contaminantes Químicos (Metales Pesados y Ambientales)” Revista Industria Alimentaria

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12/12/2020

Este último 10 de diciembre, se publicó en el Diario Oficial El Peruano, la Resolución Directoral Nº 200-2020-SANIPES/DSFPA, por la cual el SANIPES - [...]

Categorías: Calidad e Inocuidad
Garantizar un acceso al agua eficiente, sostenible y equitativo Revista Industria Alimentaria

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11/12/2020

La intensificación de las limitaciones de agua amenaza la seguridad alimentaria y la nutrición. Por esta razón, se necesita una acción urgente [...]

Categorías: Actualidad
Gobierno sentará las bases para desarrollo de ciencia y tecnología Revista Industria Alimentaria

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11/12/2020

PRESIDENTE FRANCISCO SAGASTI RATIFICA COMPROMISO Mandatario recibió a jóvenes peruanos cuyos proyectos obtuvieron el reconocimiento de la revista d [...]

Categorías: Actualidad
Eficiencia energética en la cadena de frío en la industria de alimentos precocidos, refrigerados y congelados Revista Industria Alimentaria

Eficiencia energética en la cadena de frío en la industria de alimentos precocidos, refrigerados y congelados

11/12/2020

1. ¿Cuál es la importancia de la industria de alimentos refrigerados y congelados en todo el sector alimentario? Es importante, pues nos permite co [...]

Categorías: Refrigeración y Congelación
Concentradores REDA: concentración en frío de productos alimenticios Revista Industria Alimentaria

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10/12/2020

Los evaporadores de la empresa italiana REDA son sistemas de última generación en el campo de la concentración en frío de productos alimenticios sensi [...]

Categorías: Refrigeración y Congelación
Congelación magnética de alimentos Revista Industria Alimentaria

Congelación magnética de alimentos

10/12/2020

La congelación magnética logra mante­ner las características organolépticas, nutricionales e inocuidad (libre de bacterias) de los productos alimentic [...]

Categorías: Refrigeración y Congelación

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