CURSO TALLER: EN VIVO
Vigilancia y Fiscalización Sanitaria para Restaurantes, Servicios de Alimentación y afines frente al COVID-19
✔ Prepárate para la nueva Fiscalización Municipal, de SUNAFIL y CENSOPAS
✔ Nuevo Plan de Vigilancia COVID-19 (RM 448-2020-MINSA)
✔ Nuevo Protocolo de Bioseguridad “Modalidad Salón” (RM 208-2020-PRODUCE)
✔ Implementa tus Documentos Fiscalizables y Cumple los 4 Check List de Inspección
✔ Recibe Asesoría Legal en Seguridad, Salud y Relación Laboral
OBJETIVOS
Capacitar en aspectos técnicos y normativos para actualizar, implementar y supervisar tus Documentos Fiscalizables, con el nuevo Plan de Vigilancia Sanitaria (RM 448-2020-MINSA) y nuevo Protocolo de Bioseguridad (Modalidad Salón) requeridos y fiscalizados por el MINSA (CENSOPAS), SUNAFIL y el Municipio con el fin de cumplir con la nueva normativa frente al COVID-19 en Restaurantes, Servicios de alimentación y afines (Hoteles, Catering, Concesionarios, Cafeterías, Panaderías, Heladerías, Clubes, Casinos, etc.)
DIRIGIDO A
Empresarios, Gerentes, Dueños, Administradores, Jefes de Cocina o Alimentos, Chefs, Docentes, Estudiantes y en especial a los profesionales responsables de la calidad y preparación de alimentos en los Restaurantes, Hoteles, Catering, Concesionarios, Cafeterías, Panaderías, Heladerías, Clubes, Casinos y Servicios de Alimentación en general.
SESIONES: 3 Sesiones de 4 horas c/u. (2 sesiones de Teoría y 1 Taller) + Vídeos complementarios de 3h + Evaluación de afianzamiento
FECHAS Y HORARIOS: Jueves 13, viernes 14 y sábado 15 de agosto de 2020 | De 06:00 p.m. a 10:00 p.m.
HORAS CERTIFICABLES: 20 horas académicas.
MODALIDAD: Virtual en vivo y diferido por 2 Semanas.
Incluye: Clase en vivo, vídeos en plataforma de capacitación, ponencias en digital, examen de evaluación y certificado digital.
INVERSIÓN: 20% DE DSCTO HASTA EL 31 DE OCTUBRE
SEGÚN EL TIPO DE PARTICIPANTE | PRECIO DE PROMOCIÓN | PRECIO NORMAL |
Profesional y público en general |
S/ 176.00 | |
Estudiante /pregrado o posgrado) |
S/ 120.00 | |
Ingeniero colegiado hábil o afines |
S/ 112.00 |
*Nota:
MEDIOS DE PAGO:
INSCRIPCIÓN:
ORGANIZA:
INFORMES:
(51-1) 448 2340 | (+51) 981 348 270 | WhatsApp: (+51) 946 499 333
Escríbenos: [email protected] Visítanos: www.horeca.pe
TEMARIO:
PARTE 1: NORMATIVA NACIONAL E INTERNACIONAL PARA EN RESTAURANTES, SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN Y AFINES FRENTE AL COVID-19
Normas Nacionales Sanitarias y de Salud que debo Cumplir para RESTAURANTES, SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN y Afines:
Experiencias legislativas internacionales frente al COVID-19 para Restaurantes, Servicios de alimentación y afines.
Organismos internacionales competentes
03 Documentos normativos internacionales recomendados para la Industria de alimentos y afines.
PARTE 2: NUEVO PLAN DE VIGILANCIA, PREVENCIÓN Y CONTROL DE LA SALUD DE LOS TRABAJADORES CON RIESGO DE EXPOSICIÓN A COVID-19 (RM N° 448-2020-MINSA)
Generalidades, objetivos, base legal y definiciones
Lineamientos preliminares:
PARTE 3: FISCALIZACIÓN DE SUNAFIL (NUEVO PROTOCOLO) Y ASESORIA LEGAL EN SEGURIDAD, SALUD Y RELACIÓN LABORAL PARA RESTAURANTES, SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN Y AFINES.
Fiscalización de SUNAFIL:
Asesoría legal en seguridad, salud y relación laboral:
PARTE 4: VIGILANCIA SANITARIA NORMA R.M. N° 822-2018/MINSA PARA RESTAURANTES Y SERVICIOS AFINES Y RECOMENDACIONES DEL PROTOCOLO DE BIOSEGURIDAD PARA COMBATIR EL COVID-19 (N° 142-2020-PRODUCE)
Condiciones Sanitarias Generales para los Restaurantes y Servicios afines y recomendación para prevenir el COVID-19
PARTE 5: NUEVA GUÍA TÉCNICA PARA RESTAURANTES Y SERVICIOS AFINES CON MODALIDAD DE SERVICIO A DOMICILIO (RM 250-2020-MINSA)
PARTE 6: NUEVO PROTOCOLO DE MEDIDAS PREVENTIVAS DE BIOSEGURIDAD FRENTE AL COVID-19 PARA RESTAURANTES Y SERVICIOS AFINES EN LA MODALIDAD DE ATENCION EN SALON (RM 208-2020-PRODUCE)
PARTE 7: TALLER: “NUEVO PLAN DE VIGILANCIA SANITARIA Y DE PREVENCIÓN DE LA SALUD DE TRABAJADORES FRENTE AL COVID-19” & “IMPLEMENTACIÓN Y VIGILANCIA DEL NUEVO PROTOCOLO DE BIOSEGURIDAD MODALIDAD SALÓN PARA RESTAURANTES, SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN Y AFINES”
7.1 Elaboración del Nuevo Plan de Vigilancia Sanitaria y de Prevención de la salud de trabajadores frente al COVID-19 (RM N° 448-2020-MINSA).
7.2 Implementación y Vigilancia del “Nuevo Protocolo de Bioseguridad Modalidad Salón, para Restaurantes, Servicio de Alimentación Y Afines” (RM 208-2020-PRODUCE).
7.3 Recomendaciones para el Cumplimiento y Supervisión de los 04 Check List Fiscalizables y Auditables.
VÍDEOS COMPLEMENTARIOS:
1.- CONOCIENDO AL COVID-19
2.- GESTIÓN DE PLAGAS Y RECOMENDACIONES PARA DESINFECCIÓN DE AMBIENTES FRENTE AL COVID-19 PARA RESTAURANTES Y SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN Y AFINES
Gestión de Plagas en los Restaurantes, Servicios de Alimentación y afines en tiempos de COVID-19
EXPOSITORES:
Ing. Edita Vilcapoma Vilcapoma
Ingeniera Alimentaria-UNAC, colegiada y habilitada en el Colegio de Ingenieros del Perú (CIP), con estudios de Maestría de Gerencia Social con mención en Gerencia de Programas y Proyectos de Desarrollo, y cursos de la mención Desarrollo Económico Local-PUCP. Profesional con diversos estudios de actualización, expositora invitada en diversos temas tanto a nivel nacional e Internacional, especialista en Sistemas de Seguridad y Salud en el Trabajo, gestión estratégica del reclamo y relaciones con el consumidor, inspecciones de comercialización y relaciones de consumo y tutora de programas de estíos de vida saludable. Ex miembro de diversos comités técnicos para la elaboración de Normas Técnicas Peruanas, del Comité del Codex Alimentarius, y la elaboración de documentos normativos relacionados al rubro de alimentos y derecho del consumidor. Autora y coautora de diversas investigaciones y libros publicados relacionados alimentos y consumidor. Reconocida por el “Foro Panamericano de Asociaciones Gastronómicas Pro
Ing. Verónica Sandoval Muñoz
Ingeniera de Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional Agraria La Molina. Con especialidades en Gestión de Calidad Total y Productividad, y en Gestión de Inocuidad de Alimentos, y con maestría en Seguridad y Salud Ocupacional y Medioambiente por la
Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Auditora líder de ISO 9001 y OHSAS 18001.
Gerente General de INOQUA E.I.R.L. Docente del Área de Extensión y Proyección Social de la
UNALM. Consultora externa de INACAL y PromPerú. Evaluador de proyectos de Innóvate Perú (Ministerio de la Producción). Miembro del Comité Técnico de Normalización de la MIPYME. Manager por ServSafe y CPQI por FSPCA.
Ing. Ruth Rodas
Ingeniera de alimentos con más de 13 años de experiencia en Control de Calidad de Concesionarios y Plantas de Alimentos, se desempeñó en diversos cargos Analista, Inspector, Supervisor de Calidad, Coordinador y Administrador de Concesionarios.
Amplia experiencia en Sistemas de Gestión de la Inocuidad Alimentaria, BPMs, HACCP, Control de Calidad de Alimentos y Control de Procesos desde la Recepción hasta el Despacho de Exportación. Sistemas Integrados de Gestión de Seguridad, Salud, medio Ambiente y Calidad.
Actualmente se desempeña como Supervisora de Calidad en SODEXO PERU S.A.C., además es Asesora externa de la empresa FEEDING SAFE.