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DEL SECTOR ALIMENTARIO

Blog Industria Alimentaria

Noticias y articulo relacionados a la Industria Alimentaria.

La cáscara del café ahora vale más que el grano, ¿Cómo lo está aprovechando Perú? Revista Industria Alimentaria

La cáscara del café ahora vale más que el grano, ¿Cómo lo está aprovechando Perú?

05/04/2023

“Ahora estamos vendiendo en promedio el kilo de la cáscara a US$ 6 a US$ 7 FOB frente a los US$ 5 el grano verde tostado”, asegura la Central Café&amp [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas
Más de 70 productos tienen potencial exportador en Australia Revista Industria Alimentaria

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05/04/2023

Entre ellos están la harina, grasas y aceite de pescado, café, espárragos, uvas, frutos congelados, arándanos, fosfato de calcio, alambres de cobre re [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas
MAERSK lanza una solución refrigerada integrada por API, con registro de datos compatibles Revista Industria Alimentaria

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05/04/2023

Mover productos perecederos alrededor del mundo es una tarea desafiante, especialmente cuando se trata de carga como fruta, carne y medicamentos, que [...]

Categorías: Envases y Embalajes / Refrigeración y Congelación
Un sensor de papel detecta la presencia de un producto agrotóxico en alimentos de manera rápida y barata Revista Industria Alimentaria

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05/04/2023

Al entrar en contacto con la superficie de frutas y legumbres, el aparato identifica y mide la cantidad del fungicida carbendacima, de amplia aplicaci [...]

Categorías: Agroindustria / Calidad e Inocuidad / Innovación y Nuevas Tecnologías
Producirán carne a partir de cultivos celulares Revista Industria Alimentaria

Producirán carne a partir de cultivos celulares

05/04/2023

Un biotecnólogo de la Universidad de Chile crea una empresa para satisfacer las necesidades de los consumidores de una forma "sustentable, eficiente y [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías
Seis supermercados venden frutas y verduras con altas concentraciones de plaguicidas no aptas para el consumo Revista Industria Alimentaria

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05/04/2023

Un análisis de laboratorio muestra que los alimentos vendidos en los más grandes supermercados contienen plaguicidas que superan los límites máximos p [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Calidad y Seguridad
Importancia del Sistema HACCP para la Industria de Alimentos Revista Industria Alimentaria

Importancia del Sistema HACCP para la Industria de Alimentos

05/04/2023

La responsabilidad de la calidad e inocuidad de los productos alimenticios es del productor. Tradicionalmente el control de los alimentos se centra [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad
Perú incrementa su producción y oferta de alimentos inocuos Revista Industria Alimentaria

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04/04/2023

Basado en un diseño estadístico oficial, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa), presentó los resultados del plan de monitoreo de alimentos [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas
Sanipes lanza plataforma de fácil autoaprendizaje para el cultivo de la trucha arcoíris Revista Industria Alimentaria

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04/04/2023

Se prevé que 3 000 profesionales y estudiantes universitarios como técnicos vinculados al sector acuícola fortalezcan sus conocimientos en la gestión [...]

Categorías: Innovación y Nuevas Tecnologías / Pesca y Acuicultura
Marketing digital, el ingrediente secreto del éxito en las empresas de alimentos Revista Industria Alimentaria

Marketing digital, el ingrediente secreto del éxito en las empresas de alimentos

04/04/2023

El truco de hoy para que no fracase una empresa de alimentos es buscar marketing digital y estar actualizado. La oferta de productos y los canales [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías
Italia avanza en la prohibición de la carne cultivada en laboratorio Revista Industria Alimentaria

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04/04/2023

Busca así proteger su cultura alimentaria pero no podrá prohibir la venta de otros productos similares elaborados en la UE El actual gobierno itali [...]

Categorías: Actualidad / Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías
Emplear grupos electrógenos es una solución para la industria alimentaria Revista Industria Alimentaria

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03/04/2023

Emplear grupos electrógenos ayuda a la optimización de operaciones de la industria alimentaria y prevenir imprevistos. En la Unión Europea la indus [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad y Seguridad / Maquinaria, Equipos & Ingeniería
Equipo de investigación de la Usach desarrolla nanopartículas microbicidas que aseguran inocuidad en los alimentos Revista Industria Alimentaria

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03/04/2023

La Dra. Ana Carolina López de Dicastillo, académica e investigadora en nuestro Plantel, dirigió el proyecto para la obtención de nanoesferas antimicro [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Innovación y Nuevas Tecnologías
HACCP y su importancia para la inocuidad de los alimentos Revista Industria Alimentaria

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03/04/2023

Al implementar HACCP, las empresas pueden reducir el riesgo de contaminación y enfermedades transmitidas por alimentos La inocuidad de los alimento [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad
Perú: meta 2023 es que agroexportaciones superen los US$ 11,000 millones Revista Industria Alimentaria

Perú: meta 2023 es que agroexportaciones superen los US$ 11,000 millones

30/03/2023

Se estima que en el 2025 las exportaciones de alimentos sumarán más de US$ 12,000 millones El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) es [...]

Categorías: Actualidad / Agroindustria / Alimentos y Bebidas
Plan de defensa alimentaria, clave para evitar la contaminación de alimentos Revista Industria Alimentaria

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30/03/2023

Un plan de defensa alimentaria es un conjunto de procedimientos y procesos diseñados para prevenir o reducir el riesgo de contaminación intencionada d [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Calidad e Inocuidad / Calidad y Seguridad
La lactoferrina se suma a lista de las proteínas que benefician la inmunidad Revista Industria Alimentaria

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30/03/2023

Debido a su versatilidad y sus beneficios para la salud humana, la lactoferrina se perfila como el ingrediente estrella de la inmunidad. La lactofe [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos
Así es como el envase aséptico contribuye a la conserva de alimentos Revista Industria Alimentaria

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29/03/2023

Además de mejorar la vida útil y de preservar las cualidades organolépticas de los alimentos, el envase aséptico puede ahorrar recursos. El envase [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Envases y Embalajes / Innovación y Nuevas Tecnologías
Beneficios y aplicaciones de la alulosa en la industria alimentaria Revista Industria Alimentaria

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28/03/2023

Este edulcorante cuenta con un índice glucémico bajo, por lo que hoy en día se ha convertido en un sustituto saludable del azúcar. Le contamos cuáles [...]

Categorías: Alimentos y Bebidas / Ingredientes y Aditivos
La importancia de una refrigeración industrial sostenible y personalizada para cada sector Revista Industria Alimentaria

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28/03/2023

Los sistemas de refrigeración son claves para garantizar unas condiciones ambientales idóneas de humedad y temperatura durante todo el proceso product [...]

Categorías: Refrigeración y Congelación
Edición N° 60 (Última Edición)
Edición N° 60

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