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CURSO DE ESPECIALIZACIÓN:

"ALTA DIRECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y PROCESOS EN PLANTAS ALIMENTARIAS"

(Control de la producción y Optimización de operaciones)

El participante afianzará conceptos teórico - prácticos, del control de operaciones y productividad, para planificar y dirigir la producción y proyectos, basándose en  estrategias e indicadores para optimizar los procesos en Plantas Alimentarias.

DIRIGIDO A:

Gerentes y Jefes de Planta, Manufactura, Producción, Logística, y Supervisores, Analistas de Producción y de Procesos, y Profesionales relacionados al sector alimentos, bebidas, agroindustria, industria láctea, consumo masivo, cárnica, molinera, panadera, aceitera, pesquera y afines.

LUGAR:

Auditorio A-2 - Univ. Nacional Agraria La Molina

DURACIÓN

30 horas academicas

FECHAS Y HORARIO

  • Sábado 06 de Julio: De 03:00 p.m. a 09:00 p.m.
  • Jueves 11 de   Julio: De 05:00 p.m. a 09:00 p.m.
  • Sábado 13 de Julio: De 03:00 p.m. a 09:00 p.m.
  • Sábado 20 de Julio: De 03:00 p.m. a 09:00 p.m

INVERSIÓN

MODALIDAD PRESENCIAL: Incluye fólderes, Artículos de merchandising, Certificado, Directorio Industria Alimentaria y Sorteos de Presentes.

 

PROMOCIÓN: (Válida solo hasta el 29 de junio de 2019)

  • Estudiantes (Pregrado y Posgrado):    S/. 300.00 (Desde el 30 de junio: S/ 450)
  • Profesionales y Público en General:   S/. 480.00 (Desde el 30 de junio: S/ 650)

 

MODALIDAD VIRTUAL: (Video en vivo y diferido)

Incluye servicio de envío de su Fólder, Certificado y Ponencias.

  • Precio único: S/. 450.00 (Desde el 30 de junio: S/ 600)

 

PRECIOS CORPORATIVOS: (Desde 3 personas de su empresa)

15% de descuento adicional en el precio de inscripción (pago debe ser realizado en una sola transacción).

Nota: Los precios no incluyen IGV

INVERSIÓN

INSCRIPCIÓN EN LÍNEA:

 

INSCRIPCIÓN POR CORREO:
Enviar voucher de depósito u transferencia a la cuenta BCP en soles: 194-28643202-0-26 (Titular: Food & Health Consulting S.A.C.) + datos personales (Nombres y Apellidos, DNI y Celular) a nuestro correo: info@industriaalimentaria.org

Nota:

  • Los precios no incluyen IGV.
  • Para depósitos en provincia añadir el monto de la comisión del banco (S/ 7.50).

INFORMES

Revista Industria Alimentaria: (51-1) 448 2340       |         (51) 983 440 801

Escríbenos: cursos@industriaalimentaria.org     Visítanos: www.industriaalimentaria.org

PONENTE

MBA Víctor Juyo

Ingeniero Pesquero de la Universidad Nacional Agraria La Molina, con MBA en la URP, con diplomado en Sistemas Integrados de Gestión en la PUCP.

Con más de 15 años de experiencia en plantas alimentarias, pasando por los cargos de supervisor, jefe y gerente de producción y planta; en empresas como Pesquera Santa Mónica, IQF, Prisco, Grupo Sayon, Alicorp, Cogorno y Frozen Foods.

Es asesor de empresas de alimentos en general (panificación, catering, fideos, pesqueras, agroalimentarias, galleteras, etc.) en temas de BPM, HACCP, ISO, IFS, BRC y en la Dirección, Control y Planificación de la Producción. Actualmente es Gerente de Producción y Calidad en Frozen Foods S.A.

TEMARIO

1.   Operaciones y Productividad

  • Que es la dirección de operaciones
  • Organización para producir bienes y servicios
  • Historia de la dirección de operaciones
  • Operaciones en el sector servicios
  • El reto de la productividad
  • Términos claves
  • Problemas

 

2.   Estrategia de Operaciones en un Entorno Global.

  • Desarrollo de misiones y estrategias
  • Como lograr ventaja competitiva mediante las operaciones
  • Desarrollo e implementación de la estrategia
  • Opciones de estrategia para las operaciones globales
  • Caso de estudio

 

3.   Dirección de Proyectos

  • La importancia estratégica de la dirección de proyectos
  • Planificación del proyecto
  • Programación del proyecto
  • Control de proyectos
  • Términos claves
  • Equilibrio entre coste y duración y aceleración de la duración de un proyecto.

 

4.    Indicadores de Control de la Producción

  • Que es un indicador
  • Indicadores empleados en la industria
  • Cuando utilizar un indicador
  • Ejemplos de indicadores de gestión

 

5.    Planificación de la Capacidad

  • Capacidad diseñada o proyectada
  • Capacidad y estrategia
  • Planificación de las necesidades de capacidad
  • Análisis del umbral de rentabilidad o punto de equilibrio
  • Términos claves
  • Problemas

 

6.   Estrategias del Proceso

  • Cuatro estrategias del proceso
  • Análisis y diseño de procesos
  • Diseño de procesos de servicio
  • Selección de equipos y tecnología
  • Tecnología de producción
  • Tecnología en los servicios
  • Problemas

 

7.    Estrategia del layout

  • Importancia estratégica de las decisiones de layout
  • Tipos de layout
  • Layout de oficinas
  • Layout de comercios
  • Layout de almacenes
  • Layout orientado al proceso
  • Términos claves
  • Problemas

 

8.    Estrategia de localización

  • Importancia estratégica de la localización
  • Factores que afectan a la decisión de la localización
  • Métodos de evaluación de las alternativas de localización
  • Estratégica de localización de servicios
  • Términos claves
  • Problemas

 

9. Taller practico.

 

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ORGANIZA:

Organiza: Industria Alimentaria Academy | Food & Health Consulting S.A.C.

Auspicia: Revista Industria Alimentaria

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Calle Daniel Cruz 214, Surquillo - Lima - Perú.

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En Industria Alimentaria, trabajamos en estrecha colaboración con las empresas e instituciones líderes del sector. De la mano de nuestros clientes hemos participado en varios de los proyectos más interesantes del mundo Agroindustrial,  aportando una amplia experiencia funcional y un enfoque práctico para desarrollar capacidades y generar un impacto real.

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