Los peruanos consumen cada vez más productos hidrobiológicos
El consumo per cápita de alimentos provenientes de mar, ríos, etc. Incrementó a 16.8 kg. Y se espera que este año llegue a 18 kg. Aprovechando que el consumo de estos productos va en...
Categoría: Nutrición y Salud
Producción del sector agropecuario crece como espuma
En noviembre del 2018 la producción del sector agropecuario aumentó en 5.2% respecto al 2017, siendo el plátano, arándano, tomate, uva, cacao y páprika los que destacaron. Según el INEI (Instituto Nacional de Estadística...
Dresden Food Ingredients S.A. (Dresden FI)
Estamos muy orgullosos de esta nueva etapa que se inicia con el respaldo de nuestros más de 20 años de exitoso liderazgo en el mercado de ingredientes para alimentos, brindando soluciones innovadoras para nuestros...
La Metagenómica en la Industria de Alimentos
Autores: Alfredo Barrantes – Gerente de Investigación – Alicorp Alejandra Rizo Patrón – Jefe de Investigación – Alicorp ¿Qué es la metagenómica? La identificación de microorganismos,...
La vida en color: Los efectos saludables de los carotenoides
Autor: Julia Bird – DSM ¿Qué hace que las zanahorias sean de color naranja; la sandía, roja; el maíz, amarillo o los tomates tengan un color rojo intenso? ¡Los carotenoides! Esta colorida familia de...
BANCO DE ALIMENTOS RECUPERA MÁS DE 5,000 TONELADAS DE ALIMENTOS, ¿EN QUÉ SE USAN?
El BAP cumple más de cuatro años de gestión en el Perú Autor: Redacción Gestión El Banco de Alimentos Perú (BAP), una organización sin fines de lucro que recolecta productos alimenticios que han perdido su...
¿CÓMO DETECTAR LA HEPATITIS A EN ALIMENTOS?
Autor: Sonia Marco Los virus son considerados actualmente como la principal fuente de enfermedades infecciosas por vía alimentaria. Existen muchas clases pero son los de la hepatitis A y los norovirus los que constituyen un mayor riesgo alimentario, pudiendo causar...
La FDA revoca el uso de siete aditivos alimentarios que causarían cáncer
La Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. Revocó el viernes el uso de siete aditivos alimentarios después de que ambientalistas y expertos en seguridad alimentaria presentaron datos que muestran que seis...
Los transgénicos no “dan cáncer” ni “matan niños”, dice Nobel de Medicina
Richard Roberts sostiene que existen muchos mitos en torno a los transgénicos que son “emocionales para poder convencer a la gente que cambie su perspectiva”. Los transgénicos no “dan cáncer” ni “matan niños”, según el...
Cambios en alimentación, actividad física y conducta reducirían la obesidad en niños y adolescentes
Nuevas pruebas muestran que los cambios en la alimentación, la actividad física y la conducta pueden reducir la obesidad en niños y adolescentes Las revisiones resumen los resultados de 114 estudios que incluyeron a más...
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