Aprueban la “Directiva para la Promoción y Fomento de la Alimentación Saludable en todas las Instalaciones ESSALUD”

Se aprobaron las disposiciones para que la adquisición y comercialización de alimentos en las instalaciones de ESSALUD cumplan con los criterios de alimentación saludable y así contribuir a la mejora del estado nutricional del personal, asegurados y visitantes de la institución.

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En las Disposiciones Generales se dicta lo siguiente:

  • En todas las instalaciones, propias o contratadas, en donde se brinden prestaciones a cargo de ESSALUD, se realicen actividades administrativas, educativas o de otra índole, se deben brindar alimentos saludables.
  • Los órganos centrales y desconcentrados, a través de sus titulares, socializan y sensibilizan a todos los trabajadores sobre el contenido del presente documento.

Mientras que las Disposiciones Específicas se dividen en:

Obligaciones del proveedor:

  • Conocer y dar cumplimiento a las disposiciones contenidas en esta normativa
  • Cumplir con las normativas legales y sanitarias en el marco de la alimentación saludable.
  • Ofertar alimentos elaborados cocinados a la plancha, horneados, hervidos, salteados o al vapor, de corresponder.
  • Utilizar agua segura para la preparación de los alimentos.
  • Promover alimentos naturales o mínimamente procesados recomendados.
  • Contar con personal capacitado en buenas prácticas.
  • Capacitar a su personal periódicamente
  • Asegurar que el ambiente para la manipulación, preparación y/o expendio de alimentos, debe ser de uso exclusivo para esta actividad.
  • Mantener en buen estado de conservación e higiene la estructura física donde se realice la manipulación, preparación y/o expendio de alimentos.
  • Emplear los ambientes donde se almacene, manipule y prepare alimentos para uso exclusivo.
  • Supervisar periódicamente y adoptar las medidas de seguridad
  • No colocar publicidad que promocione directa o indirectamente el consumo de productos que no propicien una alimentación saludable
  • No ofertar alimentos procesados que no consigne en su etiquetado el registro sanitario según corresponda a la naturaleza del producto.
  • No utilizar como ingrediente del alimento elaborado, ni ofertar alimentos procesados, que contengan advertencias publicitarias de forma octogonal en su etiquetado, en todas las instalaciones propias o contratadas, independiente de la modalidad o naturaleza del servicio, en que se oferte servicios de alimentación para los trabajadores de la institución o público en general.

Control y Vigilancia:

  • El Gerente de las Redes Prestacionales, Gerente/ Director de las Redes asistencial o máxima autoridad del espacio donde se ubican cualquiera de los servicios ofrecidos por los proveedores, garantiza el desarrollo de inspecciones sanitarias a fin de verificar y exigir el cumplimiento de la presente Directiva.
  • La inspección sanitaria es de dos tipos: programada e inopinada. Ambas inspecciones se realizarán al menos una vez al mes.
  • Los titulares de los órganos centrales o desconcentrados designan al responsable de realizar las inspecciones sanitarias.
  • En cada supervisión se elabora un informe con los hallazgos y recomendaciones, el mismo que se remite a las áreas competentes para las acciones correspondientes.

Por último tenemos las Disposiciones Complementarias:

  • La presente directiva entra en vigencia a partir del día siguiente de su aprobación.
  • Para los contratos vigentes con los concesionarios o proveedores relacionados al objeto de regulación de la presente Directiva, las partes de mutuo acuerdo suscribirán adendas que incorporen como obligación el cumplimiento de las disposiciones. De lo contrario, se aplicarán a la renovación de contrato.
  • En los nuevos contratos a suscribirse con los concesionarios o proveedores se incluirá una cláusula de responsabilidad de cumplimiento de las presentes disposiciones.

Los responsables de implementar la directiva serán los Gerentes Centrales, Gerentes de Órganos Desconcentrados, Gerentes de Redes Prestacionales, Gerentes y Directores de Redes Asistenciales, Directores de IPRESS, Jefes de Oficina, Administradores, demás funcionarios

 

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